|
|
Ajam Boemboe Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 KIP
6 ONTPITTE LOMBOKKEN (rode)
? THEELEPEL TRASSI
6 RODE UIEN
2 TEENTJES KNOFLOOK
STUKJE LAOS>li>
1 STUKJE SEREH
1 ? KOPJE SANTEN, (KLAPPERMELK)
ASEM OF CITROENSAP (NAAR SMAAK)
ZOUT (NAAR SMAAK)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DE SCHOONGEMAAKTE KIP IN STUKKEN SNIJDEN,INSMEREN MET DE ASEM (OF INWRIJVEN
MET CITROENSAP) EN HEEL EVEN AANBRADEN IN HETE ZONNEBLOEM- 0F ARACHIDE
OLIE.
DE INGREDIENTEN: (LOMBOKS,UIEN,TRASSI EN KNOFLOOK WORDEN IN EEN VIJZEL
OF OELEKAN,OF EEN KEUKENMACHINE FIJNGEWREVEN/GEMAAKT.DEZE SUBSTANTIE
IN EEN EETLEPEL HETE OLIE FRUITEN.
DOE DAARNA DE SANTEN,LAOS,SEREH,ASEM(OF CITROENSAP) BIJ DEZE BOEMBOE EN
DE DELEN KIP ERBIJ EN LAAT ALLES BIJNA DROOGKOKEN.
ALS DE KIP NOG NIET ZACHT GENOEG IS, DAN KAN MEN TELKENS WEER WAT WATER ERBIJ VOEGEN (IN EEN GESLOTEN PAN ZACHTJES GAAR LATEN SUDDEREN.
|
|
|